丸鶏はキッチンペーパーで水分を取って、塩コショウ（塩は粗塩）を中と外にすりこんでおく。

一晩水につけた玄米を３Cの水と固形スープ１個入れて炊き上げる。炊き上がったら、にんじん・たまねぎ･パセリのみじん切りを加えてまぜる。

②を①の中につめる。オーブンを２３０度にあたためておく。鶏の表面にグレープシードオイルをたっぷり塗って、６０分焼く

裏返してさらに１０分焼く。
できあがったら、切り分けて、レモンや塩コショウを添えて食べる。