手作りほうとうでポカポカ♪
ウサギうさぎ @cook_40026835
山梨で食べたほうとうがとっても美味しかったので、また食べたいと思って作って見ました～！ とっても適当なレシピでごめんなさい。ほうとうの麺意外はお好みで好きな味付けで！
お味噌を沢山入れると美味しいよ！
このレシピの生い立ち
自宅でほうとうが食べたかったが、麺が近所のスーパーに無いのと、あっても高いので自分では作れないかと色々調べた結果、出来上がったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
★ほうとうを作る★ 水に塩を入れ塩水を作る。中力粉に少しずつ塩水を入れ良くこねる。こねるのが面倒なら、厚手のビニール袋に入れ、足で踏んでも良い。うどんほど真剣にこねなくても大丈夫。一まとめにし、ビニールにいれ、室温で30分～1時間休ませる。
- 2
生地を休ませている間に野菜の準備をする。絶対に入れるのはかぼちゃ！溶けて無くなってしまわない様に大きめに切っておく。後はある野菜を食べやすい大きさに切る。
- 3
生地を２～３等分する。（扱いやすくするため）
まな板に打ち粉（片栗粉分量外)をし、生地を２ミリくらいの厚さになるまで伸ばし、１センチ幅に切る。切った麺がくっつかないように片栗粉をまぶしておく。 - 4
鍋に水を入れ、ほんだしをいれ、煮えにくい野菜から煮始める。だいたい火が通ったら麺と残りの野菜を加える。くっつかないよう麺は菜箸でほぐしてください。
１５分～２０分くらい煮る。 - 5
最後に味噌で味付けをする。
濃いお味噌汁になるくらいの味付けです。醤油をひとまわし入れ出来上がり。
コツ・ポイント
生地をこねるのが面倒なら、ホームベーカリーに粉と塩水を入れ、２０分くらいこねてもらってもＯＫ！これならもっと楽チンでしょ。
リアクション
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