水と料理酒（8：2の割合）で、牛スジを下ゆで。ゆであがったら、ざるへ。

ジャガイモ、玉ねぎを適当な大きさにカット。鍋に入れ、具がヒタヒタになる量の水を入れ、ふたを閉めて火にかける。

砂糖大1.5強、しょうゆ大１を加えて、ひと煮立ちさせる。
その後、牛スジを入れて、残りの砂糖、しょうゆを入れる。
ふたを閉めて、１５分煮込む。

ジャガイモに火が通ったら、フタをあけ、汁気が少なくなるまで煮込む。完成！！