むかご入り炊き込みご飯
ushigara @cook_40026054
むかごご飯は大抵むかごだけで炊き込むらしいのですが、今回はちょっと具を加えています。ほんのり苦みのあるむかごが味わえるあっさりした味加減です。
このレシピの生い立ち
近くの農協でむかごを生まれて初めて見かけたので、思い切って買ってみました。見るのも食べるのも初めて・・ちゃんと出来てるだろうか？
むかご入り炊き込みご飯
むかごご飯は大抵むかごだけで炊き込むらしいのですが、今回はちょっと具を加えています。ほんのり苦みのあるむかごが味わえるあっさりした味加減です。
このレシピの生い立ち
近くの農協でむかごを生まれて初めて見かけたので、思い切って買ってみました。見るのも食べるのも初めて・・ちゃんと出来てるだろうか？
作り方
- 1
むかごはざっと洗ってしばらく水につけておく。米ともち米は研いでざるにあげしばらくおく。油揚は油抜きしてごく細い千切り。えのきは根を落として2～3cm幅に切り、細かくほぐしておく。
- 2
炊飯器に米ともち米、酒、白醤油を入れ、炊飯器の2合のラインまで水を足し、味を見て塩を加え調味する。ざるにあげたむかご、油揚、えのきを加え、ざっと混ぜてから普通に炊く。
- 3
炊きあがったら軽く混ぜて盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
もち米がなければ全部うるち米で大丈夫です。
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