コチュジャン・しょうゆ・砂糖・粉末だし・ごま を混ぜ、酢・みりん でのばしてタレを作る。（分量はお好みで）

マグロを1.5cmくらいのさいの目に切り、１で作ったタレと混ぜ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。

洗った後、しっかり水切りをした水菜を２～３cmの長さに切り、盛り付ける直前に２と混ぜ合わせる。

ご飯に３を盛り付けて、温泉玉子をのせる。（あれば食べる時に海苔を散らしても）