オクラ入り野菜カレー
prk_tok @cook_40030328
いつものカレーとはちょっと違った野菜で味わいたい時に。
このレシピの生い立ち
以前勤めていた会社のすぐ近くにあった喫茶店のランチメニューを真似てみました。どれも大好きな具材です♪普通のカレーよりこちらが我が家ではメインです。
オクラ入り野菜カレー
いつものカレーとはちょっと違った野菜で味わいたい時に。
このレシピの生い立ち
以前勤めていた会社のすぐ近くにあった喫茶店のランチメニューを真似てみました。どれも大好きな具材です♪普通のカレーよりこちらが我が家ではメインです。
作り方
- 1
オクラはさっと茹でて、小口切りにしておく。（ごろっと丸ごと入れてもよい。）
- 2
なすを輪切りにして水にひたしあくをとる。ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
ひき肉を炒めて鍋にうつす。次に玉ねぎをゆっくり炒めて、アメ色になったら鍋にうつす。最後に水をきったなすとピーマンを炒め、火が通ったら鍋にうつす。
- 4
鍋に水を加えて沸騰させ少し煮込み、ルウを加えてさらに煮込み、皿に盛る直前におくらを入れたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ルウが溶けたところで、チョコレートを１かけ、コーヒー（顆粒）を大さじ１～２加えると味に深みが出ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17448875
