干し柿は縦半分に切り込みを入れ、種を取り除く。こしあんは3等分に丸め、干し柿でアンコを包む。

●を煮溶かし、砂糖水を作っておく。

切り餅は水でぬらして、耐熱容器に入れてラップをふっくらかけ、レンジで約3分加熱してやわらかくする。

3で出来たお持ちを水で濡らしたフライパンに入れて、2で作った砂糖水を少しずつ加えながら弱火で練る。生地が均一になったらOK。

出来た生地(餅)は片栗粉を敷いたバッド広げ、餅の上にも片栗粉をかけて粗熱をとる。

粗熱が取れたら餅を3等分にして、広げ、柿のヘタを出すように包む。