大根を粗くおろす。(鬼おろし)
水気は切らなくてもいい。

大根おろしに上新粉、片栗粉、小エビ、塩、コショウをすべて入れてよく混ぜる。水分が足りないようなら様子を見てぬるま湯を足してください。

お釜に入れて、ならす。そのまま普通に炊飯キーをスイッチオン！

炊き上がったら、そのまま粗熱を取る。粗熱が取れてからお釜から出す。私は一度ひっくり返して早炊きキーでもう一度スイッチオンして両面に焦げ目をつけました。

粗熱が取れたら、お好みの大きさに切って出来上がり。★のタレをつけて食べる。また切った大根餅をゴマ油を熱したフライパンで両面を焼いて仕上げに醤油でこんがり焼き付けると美味。
好みで照り焼き味で焼いたり、磯辺焼きにしたりすると美味しい。