強力粉に砂糖、ドライイースト、シナモンを入れ軽く混ぜ、水を150ｃｃ入れ様子を見る。硬いようなら水を更に足す。

一塊になってきたら、塩とレーズンを加えて15～20分混ぜる。

２にラップをし濡れふきんをかけて暖かいところで休ませる(20分くらい？1.5倍位になって、指で押して戻ってくるまで)

３の生地を四等分して成型する。つぶしながら(ガスを抜く)細長く紐を作る感じで、片方の端をスプーンのような形にし、もう片端を包み込むようしっかりくっつけ、四角く切っておいたクッキングペーパーの上に置く。

フライパンでお湯を沸かす。水の中に砂糖大さじ２(分量外)はちみつ大さじ１程度(分量外)を加え煮立たせる。ボコボコなったら火を弱め、４を紙ごと入れ、片面20～40秒くらい煮る。

水分を良くふき取り、お好みでゴマをまぶして230℃位に暖めておいたオーブンに入れ、焼き色が付くまで焼いたら出来上がり♫