作り方
- 1
牡蠣は塩水でよく洗い水気を取り小麦粉を付ける
ねぎは斜めに切っておく - 2
小さめのフライパンか鍋にサラダ油とバターを入れ牡蠣をサッと焼き色がつくまで炒め取り出す
- 3
牡蠣を取り出したら水・めんつゆ・みりん・酒を入れ煮たったらねぎを入れる
- 4
ねぎが煮えたら牡蠣を戻し片栗粉を少量の水で溶き入れ1～2分煮る
溶いた卵を回しかけ蓋をして2～3分したら火を止めてご飯の上に乗せ刻み海苔をかける -
コツ・ポイント
今回ねぎは九条ねぎの青い部分を使いました
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