チキンのトマト煮込み☆狩人風
きらはぴ @cook_40022264
きのこたっぷりのトマト煮込み（狩人風）です。
骨付きモモ肉を使えばクリスマスのディナーに。手羽元やモモ肉を使えば、手軽におもてなし料理になります♪
このレシピの生い立ち
クリスマスのディナーに、我が家は２人家族なので、鶏の丸焼きは食べ切れなさそう・・・。と思っていたら、ＴＶで狩人風という煮込みを見て、これだ！と（笑）
基本だけ覚えて、味付けはオリジナルで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉骨付きは、火の通りをよくするため骨に沿って切れ目をいれ、関節のところともう一箇所切り分け３等分にする。
大目の塩胡椒をすり込み、小麦粉を薄くまぶしておく。 - 2
フライパン又は鍋にオリーブオイル、ニンニク（半分割し、芽を除く）、ローズマリーを入れて弱火にかけ、香りを引き出す。
- 3
鶏肉を皮から焼く。じっくり焼いて焦げ目がついたら取り出す。
- 4
きのこは火にかけると縮むので、大きめに分け、鶏肉を取り出したフライパンで炒める。
- 5
鶏肉を戻し、白ワイン、コンソメ、水、バルサミコ酢、トマト水煮、オリーブオイルと共に蓋をして15分ほど煮込む。
- 6
お皿に盛り、ゆでたファルファーレ（ちょうちょ型のパスタ）とトーストしたフランスパンを添えていただきます。
コツ・ポイント
◎今回使用したきのこは、エリンギ、しめじ、まいたけですが、マッシュルームやえのき、何でもかまいません。ただ、きのこは数種類あわせて使うと香りがさらに良くなるので、なるべく３種類ほど使ってください(^^)
◎残ったソースは翌日クリームや粉チーズをプラスしてパスタに合いますよ～。
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