米は３０分以上昆布出汁につけておき、醤油、酒、砂糖、味醂で味を整えて炊きます。土鍋で炊きましたが、もちろん炊飯器でもいいです。

アルミホイルの中に舞茸を載せ、油を絡ませて塩をぱらぱらっと巻きます。口をしっかりと止めたらトースターで５分加熱。

炊き上がったごはんの上に舞茸を載せ、ざっくりと混ぜ合わせれば完成です。