キャベツは粗い千切り、山芋はすりおろし、紅しょうがはみじん切りにする。

小麦粉、だし汁、山芋、塩、砂糖、片栗粉を混ぜる。

キャベツの半量と２で作った生地の半量をかるく混ぜ、天かす１つかみ、紅しょうが、卵をさっくりと混ぜる。

ホットプレートに３をふんわりと置き、お好みの具を乗せ、両面こんがりと焼く。お好み焼きソース、かつおぶし、青のり、マヨネーズをかけて完成。もう１枚も同じように焼く。