里芋もち

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中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020

大根もちの里芋版。もっちりホクホクの新食感。焼き豚の代わりに乾しえびでも。

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材料

2人分
  1. 里芋 ４０g（小１個）
  2. 焼き豚 ４０g（２枚）
  3. 長ネギ ３cm
  4. 上新粉 ３５g
  5. 水 ７０cc
  6. 塩 一つまみ
  7. 砂糖 一つまみ

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、１．５cm角に切ってさっと水洗いする。焼き豚は１cmの色紙切り。長ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    上新粉に塩、砂糖を混ぜ、水２０ccでこねる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油少々を熱し、焼き豚をさっと炒め、里芋、長ネギ、残りの水を加える。沸騰したら、一気に２に加えて混ぜる。持ち上げるとぽってり落ちるくらいの固さ。

  4. 4

    アルミホイルで長方形の型を作り、薄く油を塗って、３をつめる。蒸気の上がった蒸し器で強火で１５～２０分蒸す。

  5. 5

    ４等分し、薄く油をしいたフライパンで両面に焼き目をつける。からし酢醤油で食べる。

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レシピ作者

中医薬膳士清水えり
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
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おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/
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