フライド・チキンで、簡単！スープカレー鍋
北海道名物といえば、ジンギスカン、カニ、ウニ、ラーメン、そしてスープカレー。あつあつのスープにご飯を浸して食べると、幸せ～。フライドチキンを使うので簡単で、お肉はホロホロ。
このレシピの生い立ち
スープカレーはおいしいけど、家で作るのには時間がかかるなぁと思っていたけれど、余ったフライドチキンを見て、ひらめきました。
フライド・チキンで、簡単！スープカレー鍋
北海道名物といえば、ジンギスカン、カニ、ウニ、ラーメン、そしてスープカレー。あつあつのスープにご飯を浸して食べると、幸せ～。フライドチキンを使うので簡単で、お肉はホロホロ。
このレシピの生い立ち
スープカレーはおいしいけど、家で作るのには時間がかかるなぁと思っていたけれど、余ったフライドチキンを見て、ひらめきました。
作り方
- 1
↑材料。ジャガイモは、一口大、玉ねぎはくし型に切る。キャベツはざくざく大きめに、春菊も適当に切る。豆腐は８等分する。にんじん、かぼちゃも８等分。
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- 2
エリンギは手で裂く。ナスは８切れに切り、ピーマンも半分に切る。
-
- 3
鍋に水を１．５～１．８Ｌ入れて、チキンコンソメ３コも入れる。そこに、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかける。沸騰３分。
-
- 4
煮ている間に、２のナスとピーマンをす揚げする。ピーマンはさっと揚げる。揚げすぎに注意。
-
- 5
鍋が煮立って３分くらい経ったら、味を付ける。カレー粉、コリアンダーを入れ、一度味を見る。隠し味の醤油と砂糖はここで加減して入れてください。塩コショウだけでもいいです。
-
- 6
フライド・チキン、かぼちゃ、キャベツ、エリンギ、春菊、豆腐、と入れる。
ふたをして、沸騰してから５分煮る。
最後にピーマンを入れて、さっと煮て出来上がり～。
やけどに注意！！ -
コツ・ポイント
野菜はなんでもいいですが、かぼちゃ、ナス、ピーマン、春菊は入れてほしいなぁ、香りの濃い野菜はすごく合うよ。
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