豆腐はお皿にのせ、レンジで約２分チンして→さらにキッチンペーパーでしっかり水気を切り、６等分に切る。

フライパンに少々の油をひき、全表面をこんがり焼く。

耐熱皿に水溶き片栗粉・めんつゆ少々・１センチにスライスした椎茸を入れ、軽く混ぜてラップ等をせずにそのままレンジに約１分かる。混ぜてみてとろみがついていたらＯＫですが、ついていない場合には、さらにレンジに数十秒かけて下さい。

豆腐をお皿に盛りつけ、３のあんをかけたら完成！