自家製カスピ海ヨーグルト酵母　酵母起こし編

うらうらぴ's cooksnap of when they made 自家製カスピ海ヨーグルト酵母　酵母起こし編.
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ＡＹＡ＊
ＡＹＡ＊ @cook_40031172

ヨーグルトは発酵食品なので、起こしやすいと思います。
229586へ続く

このレシピの生い立ち
パネトーネを作りたくてヨーグルト酵母を起こしました。

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材料

  1. カスピ海ヨーグルト 100ｇ
  2. 一度沸騰させて冷ました水 50ｇ
  3. はちみつ 大2
  4. 熱湯消毒したビン 1個

作り方

  1. 1

    材料を全て、ビンに入れて混ぜる。

  2. 2

    温度の変化が激しくない所に置く。

  3. 3

    2～3日は少し泡が出てくる程度

  4. 4

    4～5日でビンの周りに泡ができる。

  5. 5

    気温が低かったので、失敗したかなと思い始めた頃。ビンを振ってみると、勢いよくシュワ～

  6. 6

    8日目。
    念の為、一日置いてから酵母液の完成としました。

  7. 7

    完成した酵母液のままでも、パンは作れますが、時間はかかります。

コツ・ポイント

一日一回、ビンを振って、フタを開けましょう。
だんだんアルコールのような匂いがしてきますが、それ以外の変な臭いだったら廃棄しましょう。

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

ＡＹＡ＊
ＡＹＡ＊ @cook_40031172
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パン大好き！焼きたての香りは最高ですね。外出した時にパンの匂いが漂ってくると、必ず見学に行きます。主にＨＢを使って、パン作りを楽しんでます。
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