コーヒー風味♪くるみの渦巻きクッキー

la cormeillaise
la cormeillaise @cook_40020462

コーヒー風味のクッキーを初めてつくってみました。自分でもびっくりするほどおいしくて、子供達のつまみぐいも止まらないほど!くるみは庭で拾ったものを使いました。

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材料

25~30枚程度
  1. 薄力粉 180g
  2. きび砂糖 90g
  3. 1個
  4. バター 60g
  5. アーモンドプードル 大さじ8
  6. 一つまみ
  7. ニラエッセンス 適量
  8. エクスプレッソパウダー 小さじ2
  9. 胡桃 適量

作り方

  1. 1

    薄力粉、アーモンドプードル、砂糖、バニラエッセンス、細かく切ったバター、卵、塩をボウルに入れ、手で均一になるように混ぜます。

  2. 2

    コーヒーのパウダーを加えて混ぜ、生地をラップにまとめて冷蔵庫で1時間休ませます。

  3. 3

    胡桃を細かく刻み、厚さ7mm程度に伸ばした生地にパラパラとおき、ロールケーキのように巻きます。
    生地をラップで包んで冷凍庫へ。

  4. 4

    棒状の生地を厚さ6mm程度に切って天板に並べます。

  5. 5

    180度のオーブンで12ほど焼いて出来上がり♪

  6. 6

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la cormeillaise
la cormeillaise @cook_40020462
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フランス在住。愉快な夫と2人のモンスターに囲まれ、忙しいながらも幸せいっぱい。イラストのサイトを作りましたhttp://atelierfilledusoleil.free.fr/
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