さつま芋の皮をむき、5mm角くらいに切り、水にさらしておく。

・材料はきっちり計ります。　・バターは室温に戻します。　・牛乳は人肌温度に温め、溶き卵2/3と合わせながら量を調整します。

強力粉を入れたボウルに、ドライイースト＆砂糖を入れ、離れたところに塩＆バターを入れます。　ドライイースト＆砂糖に目掛けて、卵＆牛乳を少しずつ入れながら、黒ゴマも入れて粉全体を箸で混ぜていきます。

水っぽさがなくなったら手捏ねにチェンジ☆　生地がまとまるまで、手の平の付け根に力を入れながら、こねていきます。まとまってきたら生地を持ち上げ、ボウルに打ち付けます。そしてこねる…を、根気よく☆繰り返します。 （捏ね時間目安：15分くらい）

①の、さつま芋を水切りします。　耐熱皿に載せラップして2～3分(やわらかくなるまで)加熱します。　余分な水分が出たらキッチンペーパーで軽く拭き、冷ましておきます。

【ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄ】　2倍くらいに膨らんだら指に粉(分量外)をつけ、中央にさしてみます。指の跡が消えずに凹みが残ってたらＯＫ♪ まな板に粉(分量外)を薄く付け、ボウルからゆっくり生地を取り出します。

オーブンの予熱は〔180℃〕です。　◎予熱が終わったら焼きに入ります。　【焼きに入る前に･･･ﾄﾞﾘｭｰﾙ】残り1/3の溶き卵を、生地の表面に塗ります。つやのあるパンに焼きあがります♪