いろいろ使える麺つゆ☆

kamu蔵's cooksnap of when they made いろいろ使える麺つゆ☆.
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小さい秋みつけた
小さい秋みつけた @cook_40030639

いろいろ応用が効いて便利な麺つゆ。自分で簡単に作りおきできます。安心美味な麺つゆですよ。 話題入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
昔むかし、母に教わったときは鰹節だけでだしをとっていました。昆布と椎茸を入れると麺つゆ自体も美味しくなるし、後の楽しみもあって入れるようになりました。
08.3.31 10人の方から「つくれぽ」していただきました。ありがとうございます!

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材料

  1. しょうゆ 100cc
  2. みりん 100cc
  3. 鰹節 ひとつかみ
  4. だし昆布 5cm
  5. 干し椎茸 一個
  6. 水 250cc

作り方

  1. 1

    分量の水の中に、だし昆布と干し椎茸を1時間程度浸けておく。（面倒なら省略できます。）

  2. 2

    材料すべてを小鍋に入れて火にかける。

  3. 3

    ふつふつと沸いてきたら弱火にして２分。

  4. 4

    火からおろして冷めるまで置いておき、漉したら出来上がり。

  5. 5

    瓶などに入れて冷蔵庫で保存してください。

  6. 6

    初回の写真はこちら。こちらは濃口しょうゆで作成しています。タイトルの写真は薄口しょうゆを使いました。薄口の方が見た目上品です。

コツ・ポイント

素麺やてんぷらのつゆ、温奴のだし、卵焼きの味付け、煮物の隠し味・・・何にでもＯＫです。作った後の鰹節や昆布は、ほうれんそうのお浸しに混ぜたり、ご飯にまぶしたり。椎茸もそのまま食べても美味しいです。わたしは適当なので、お酢の入っていた瓶を洗って使ったりしています。問題があったことはありませんが、皆様はどうぞ、消毒した容器に保存してください。って常識ですね　(^_^；

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つくれぽ (19)

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レシピ作者

小さい秋みつけた
小さい秋みつけた @cook_40030639
に公開
女の子がふたり。小さな反抗期の二重奏で毎日けんかが絶えなくて、怒りんぼ母さんしてます。でも好き嫌いせず野菜も魚も食べてくれるこども達が自慢なのです。
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