納豆を味わうシンプル納豆汁
もりのこのは @cook_40031557
具をシンプルにおさえ、納豆の風味を味わう納豆汁です。とろみのある風味豊かな納豆汁は体を芯から温めてくれます。少々体調が悪くてもこれで元気になれますよ！納豆好きなかたは、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる味です。納豆の量を増やしてみました。
納豆を味わうシンプル納豆汁
具をシンプルにおさえ、納豆の風味を味わう納豆汁です。とろみのある風味豊かな納豆汁は体を芯から温めてくれます。少々体調が悪くてもこれで元気になれますよ！納豆好きなかたは、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる味です。納豆の量を増やしてみました。
作り方
- 1
納豆をすり鉢ですりつぶします。ひとつぶひとつぶていねいにつぶすつもりで。だんだんなめらかになってきます。
- 2
だし汁を火にかけ、しめじとさいの目に切った豆腐を入れます。
- 3
沸騰したら一度火を止めます。すりつぶした納豆をざるでこしながらだし汁に加えます。
- 4
再び温めながら、みそをとき味を調えます。沸騰直前で火を止め、きざんだねぎをちらします。
コツ・ポイント
すり鉢はていねいにひとつぶずつつぶすつもりで、なめらかになるまですります。
納豆を加えてからは、絶対に沸騰させないように注意してください。風味とねばりがとんでしまいます。
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