旨いっ!我が家のレバニラ

mytyl
mytyl @cook_40021654

ビールもごはんも進む、とっても美味しいレバニラです♬
このレシピの生い立ち
お店で食べるような しっとり、ふっくらしたレバーを目指して 一旦揚げることを思いつきました♬
これが、大成功です∮

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材料

  1. 豚レバー 200g
  2. ニラ 2/3~1/2把
  3. もやし ひとつかみ
  4. しょうが 1片(半分は摩り下ろす)
  5. 牛乳 50cc
  6. 下味用醤油・酒 各小さじ2
  7. ◆酒 大さじ1
  8. ◆醤油 大さじ1
  9. ◆オイスターソース 大さじ1
  10. ◆水 小さじ1/2
  11. ◆酢 小さじ2
  12. 片栗粉 小さじ2/3
  13. ◆砂糖 小さじ2/3
  14. ◆中華スープの素 少々
  15. 揚げ油・片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    レバーは食べやすく切り、牛乳に5~6分浸して臭みを抜き、更に下味用調味料とおろししょうがをあわせた物に10分ほど漬ける。
    ◆を全て混ぜ合わせておく。

  2. 2

    1のレバーに片栗粉を薄くまぶして 揚げる。

  3. 3

    ニラは5cm長さ、残りのしょうがは千切りにして もやしと共にフライパンで炒め、2も加えて◆の合わせ調味料を手早く一気に絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

炒めはじめたら とにかく手早くっ!
ニンニクは入れてませんが お好みでプラスしてください。
合わせ調味料の中華スープの素は なくても構わないかもしれません。
我が家では ウェイパーをほんの少し入れてます。

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レシピ作者

mytyl
mytyl @cook_40021654
に公開
スピード勝負で培ってきた我が家のキッチン。忙しい時こそ美味しい料理を食べたいっ!食べさせたいっ!というアイディアを日々磨いてます。お酒好きなので毎日の酒肴もupしていく予定です。HNは仏語スペルでミチルと読みます。
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