緑豆と里芋のカレー
yoshikoskz @cook_40026260
豆カレー好きに贈る第2弾！里芋と相性がいいのは、ちょっと驚きかも。
このレシピの生い立ち
里芋消費レシピを考えていたとき、「ムング・ダールのカレー」のレシピを教えてくれた友人が「里芋と豆のカレーはおいしい」と教えてくれて、「緑豆玄米ご飯」をつくったときの緑豆もあったので、作ってみました。
「フライパンで焼く天然酵母ナン」との相性バッチリ。
緑豆と里芋のカレー
豆カレー好きに贈る第2弾！里芋と相性がいいのは、ちょっと驚きかも。
このレシピの生い立ち
里芋消費レシピを考えていたとき、「ムング・ダールのカレー」のレシピを教えてくれた友人が「里芋と豆のカレーはおいしい」と教えてくれて、「緑豆玄米ご飯」をつくったときの緑豆もあったので、作ってみました。
「フライパンで焼く天然酵母ナン」との相性バッチリ。
作り方
- 1
緑豆は6時間程度水に浸けておく
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- 2
ホールトマトは荒れみじんに、里芋は洗って皮を剥き、適当な大きさに切っておく。
-
- 3
熱した鍋にバターを入れ、溶けたところで、カレーパウダー、玉葱のみじん切りを入れ、よく炒める
- 4
3) にトマトを加えてさらに炒める。
- 5
4）に緑豆、里芋、塩、水を加え、中弱火で40分煮込む。
（ヨーグルトを加える場合はここで） - 6
5）にガラムマサラを加えてさらに10分煮込む。
（カイエヌペッパーを入れる場合はここで） - 7
できあがり
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コツ・ポイント
トマトは旬には「生」のトマトで、おいしく。
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かのんママ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17458536
