牛肉は千切りにして下味の調味料に漬け込んでおく。春雨は熱湯に5分つけて戻し、キッチンハサミで半分にカットし、水気をきる。野菜は千切りにする。

フライパンにごま油小さじ２を熱し、牛肉を汁ごと入れ中火で炒め、肉の色が変わったら野菜と春雨を加え、強火にして汁気をとばしながら炒め、塩胡椒で味を整え、ごま油を回しかけごまを散らす。