こんにゃくは味がしみこみやすいように手で適当な大きさにちぎってから、
熱湯で２～３分下ゆでし、ざるにあげておく。

牛肉は一口大の角切り。にんにくは皮をむいておく。（切らなくてＯＫ）

お鍋を熱してごま油を入れ、牛肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら、こんにゃくも加えて一緒に炒める。

お鍋に、にんにく、酒、みりん、しょう油、味噌を加えて、ひたひたに水を注ぐ。
弱火でことこと煮て、アクが出てきたらとりながら、煮汁が減って牛肉がやわらかくなるまで煮込む。

お皿に盛って小口切りした青ネギを散らしてできあがり♪
青ネギのかわりに粗みじん切りした長ネギでもよい。