お手軽に♪マフィン■シナモン＆アップル■
ヨーグルト入りの生地に、たっぷり林檎の入ったミニマフィンです。キャラメル林檎のトッピングとシナモンの香りで♪
このレシピの生い立ち
プレゼント用に、ミニサイズでたくさん作りました。
お手軽に♪マフィン■シナモン＆アップル■
ヨーグルト入りの生地に、たっぷり林檎の入ったミニマフィンです。キャラメル林檎のトッピングとシナモンの香りで♪
このレシピの生い立ち
プレゼント用に、ミニサイズでたくさん作りました。
作り方
- 1
林檎1個分のシナモン風味の煮林檎を用意します。（作り方は下記参照）2/3の量を生地に混ぜ込み、残り1/3はトッピング用に、取り分けておきます。（茶漉しなどで、汁気をきって、林檎のみを使います。）
-
- 2
耐熱容器に、バターを入れ、電子レンジで溶かしておきます。
- 3
ボールに、薄力粉とベーキングパウダーを入れ、手で空気を入れるような感じで混ぜます。（これで、粉をふるう手間を省略出来ます。）
-
- 4
別のボールに、卵と砂糖を加え、湯せんにかけながら泡立て器で白くもったりしてくるまで、よく泡立てます。
-
- 5
オーブンを180度で余熱しはじめます。
- 6
4のボールに、3の粉を加え、底から返すような感じで混ぜます。ヨーグルトも加えて粉っぽさがなくなるようにさっくり混ぜます。
- 7
さらに、溶かしバターも入れ、さっくり混ぜます。
- 8
最後に、シナモン風味の煮林檎2/3を入れてさっくり混ぜます。
- 9
小さめのシリコンカップ（または、小さめのカップ）に生地を７分目ほど入れて、残りの煮林檎をトッピングし、シナモン（分量外）を振りかけます。180度のオーブンで15分ほど焼いて完成です。
-
- 10
■シナモン風味の煮林檎の作り方■ 林檎の皮をむき、5ミリ角で刻みます。
-
- 11
ホーロー鍋に、林檎と、レモン汁、グラニュー糖を入れて、全体をよく混ぜて1時間ほどおきます。グラニュー糖がとけて、林檎の水分が出てきます。
-
- 12
そこに、シナモンを加えて、弱火で煮詰めます。少し鍋の底に汁気が残るくらいで、火を止めます。（普通のジャムより甘いです）
-
コツ・ポイント
生地を混ぜるときには、練らないようにさっくり混ぜます。普通のマフィン型で焼く時には、180度で20分程焼きます。上にのせた林檎は、焼きあがると、キャラメル林檎のようになります。
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