スピード卵とレタスの炒め物

レタスは一口大にちぎって洗い、水気を切っておく。
サラダドライヤーを使うと、綺麗に水切り出来ますｖ

塩少々を入れて溶いた卵と、ジャコ、もしくは芝海老と一緒に、バターを溶かしたフライパンで炒め、いったん取り出しておく。（カチカチにしない）

フライパンでレタスを強火で一気に炒める。
しんなりしてきたら、卵をいれ、混ぜる。
いずれも炒めすぎないこと。
胡椒をガリガリひいて、すぐに頂く。（冷えると水が出ます）