ブリ大根
サンパチ @cook_40027887
覚えやすい分量を模索した結果、酒・みりん・醤油各100ccと水500ccに落ち着きました。あとは砂糖の分量で、好みに合わせます。
このレシピの生い立ち
いつも目分量なので、味がバラバラ。なので、計量してみるコトにしました。我が家では、これがベスト。
ブリ大根
覚えやすい分量を模索した結果、酒・みりん・醤油各100ccと水500ccに落ち着きました。あとは砂糖の分量で、好みに合わせます。
このレシピの生い立ち
いつも目分量なので、味がバラバラ。なので、計量してみるコトにしました。我が家では、これがベスト。
作り方
- 1
◆やっとけば、もっとおいしくなる下準備◆
○ブリ（アラ）に熱湯をかけるか、沸騰した湯に軽く通してください（しもふり）。○大根は面取りをし、レンジで透き通るぐらいまでチン。味が早く染みます。 - 2
鍋に水と調味料と加え、大根とブリを入れ火にかけます。
- 3
沸騰したらアクを取り、落としぶたをして煮るだけ。
- 4
★メンドーなときはこのレシピですが、通常はしもふり＋酒・みりんを煮きってから煮てます。あとお好みで＋ショウガも。
コツ・ポイント
ウチの煮物は全般的に甘さ控えめです。甘めが好きな方は、砂糖の分量を増やしてみてください。あと気をつけるコトは、大根の量とか甘みで味が変わるので、その際は微調整が必要になると思います。
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その他のレシピ
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