メカジキに塩コショウを振る。ほうれん草は 食べやすい大きさに切っておく。

フライパンを熱し 焦がさないようにバターを溶かし メカジキに両面に焦げ目を付ける。

両面に焦げ目がついたら 火を弱めメカジキの周りにほうれん草を加える。メカジキの片面に味噌を塗りチーズものせてフタをして 蒸し焼きにする。

チーズがとろけてきたら メカジキだけ取り出し ほうれん草を醤油で味付けして出来上がり。