ハードクッキー
アルヱ @cook_40033085
強力粉が入るので、かなり歯応えのあるクッキーです。
市販ではありえない堅さが欲しいときに作ります。
このレシピの生い立ち
しっかり歯応えのあるクッキーを作りたいと思ったとき、
丁度パン作りに使用した強力粉があったので加えて見ました。
ハードクッキー
強力粉が入るので、かなり歯応えのあるクッキーです。
市販ではありえない堅さが欲しいときに作ります。
このレシピの生い立ち
しっかり歯応えのあるクッキーを作りたいと思ったとき、
丁度パン作りに使用した強力粉があったので加えて見ました。
作り方
- 1
粉類は全部にボウルに入れ、泡立て器でダマを除き空気を含ませるため混ぜる。
気になる時は篩いに掛ける。 - 2
電子レンジでバター50gを溶かし、混ぜた粉類のボウルに流し込む。
- 3
泡立て器で大きく混ぜたら、ゴムベラで生地をまとめる。途中で卵を加え、さらに生地をまとめる。
- 4
まとめた生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 5
休ませた生地を麺棒で伸ばすか、形を整えて好きな形に成型する。（厚さは気にしない）
- 6
180度に温めて置いたオーブンで12～18分ほど焼く。時間は焼き加減を見て調節する。
コツ・ポイント
溶かしバターを混ぜるとき、生地がまとまりにくいかもしれません。その時は、ビニール袋などに入れて混ぜちゃっても大丈夫です。
家族には「堅すぎる」とのことなので、多少、強力粉の分量を
薄力粉かアーモンドプードル、ココアパウダーなどに置き換えるといいかも知れません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17471672
