おからのベーグル2
pon @cook_40029284
おから効果でもっちり♥ 生おからを使ったベーグルです。（前回upしたおからべーグルは乾燥おから使用でした。） このおからの量が今の所、マイベストです♪
このレシピの生い立ち
以前乾燥おからを使っておからベーグルを作っていましたが、
乾燥おからが最近手に入らず、生おからを使うようになり
このレシピが生まれました(●´艸`)
おからのベーグル2
おから効果でもっちり♥ 生おからを使ったベーグルです。（前回upしたおからべーグルは乾燥おから使用でした。） このおからの量が今の所、マイベストです♪
このレシピの生い立ち
以前乾燥おからを使っておからベーグルを作っていましたが、
乾燥おからが最近手に入らず、生おからを使うようになり
このレシピが生まれました(●´艸`)
作り方
- 1
★と◎以外の材料を混ぜてこねる。生地がつながったら◎を混ぜてさらにこねる。
- 2
なめらかにひとまとまりになったらこねあがり♪（２０分くらい）
- 3
６つにスケッパーで分割し、ベンチタイム１５分。成形する。
- 4
３０度で約３０分発酵させる。
- 5
フライパンに１リットルの湯をわかし、モラセス又は黒糖を溶かしておく。ケトリング両面１分づつ。ケトリングの（温度は沸騰寸前、ぼこぼこさせない程度）
- 6
あらかじめ230度で予熱したオーブンで200度に下げ、20分焼く♪
コツ・ポイント
～今回使用した生おからについてです～『ひらかわ』というお豆腐メーカーの生おからを使っています。（普通のスーパーで購入）生おからはフライパンで約１０分炒ります。２６５gの生おからが１５０g位になるまで炒ったものを普段使用しています(*´▽｀)ノ
（※おからのメーカーの名前を訂正しました。2/25）
（※ケトリングのお湯の量、オーブンの予熱温度を変えました～（3/31）
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