重曹でとろっとろ～温泉湯豆腐
satosatomama @cook_40033061
普通の湯豆腐とは全然違う「温泉湯豆腐」味の湯豆腐です♪
安いお豆腐で嬉野温泉(佐賀)の温泉湯豆腐を再現！
このレシピの生い立ち
独身時代、実家で母がよく作ってくれてました♪
重曹でとろっとろ～温泉湯豆腐
普通の湯豆腐とは全然違う「温泉湯豆腐」味の湯豆腐です♪
安いお豆腐で嬉野温泉(佐賀)の温泉湯豆腐を再現！
このレシピの生い立ち
独身時代、実家で母がよく作ってくれてました♪
作り方
- 1
豆腐、水菜、えのき、を適当な大きさに切る。
長葱は斜め切る。
(薬味用に葱の小口切りも少し作っておく。）
鍋に水1リットルに対し、3グラムの重曹を入れておく。 - 2
1の鍋に豆腐、長葱を入れ、火にかけ、沸騰してきたら弱火にする。えのきも加え、5～8分ほど煮る。
(豆腐が溶け出し、重曹の作用で泡がふいてきます。) - 3
火を止める直前に水菜を加える。
- 4
ポン酢につけて召し上がれ～♪
(薬味に葱と生姜をいれて)
コツ・ポイント
※注意
・重曹を入れすぎると苦くなります。
・重曹の作用で泡がふいてくるので鍋は大きめのものを。
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嬉野温泉名物、とろとろに溶ける温泉湯豆腐を自宅で再現。重曹があれば、お取り寄せしなくても美味しい湯豆腐できちゃいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17472245
