甘くて香ばしい☆もやしのおひたし
pinot2006 @cook_40033140
ごまが香ばしく、ちょっと甘辛いおひたしです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた一品です。覚え書き用に。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは油ぬきし、縦半分に切り幅０．５～１㎝くらいの短冊切りにする。
- 2
白煎りごまをすり鉢でよくすりつぶす。
- 3
２のすり鉢に砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせていく。
- 4
もやしを茹でる。
- 5
茹でたもやしをざるに取り、水分を軽く取る。
- 6
もやしが熱いうちに３のすり鉢に入れ、ごまの調味料と和えて出来上がり。
コツ・ポイント
ごまはすりごまを使っても大丈夫ですが、すり鉢で直前にすった方が香りが良いです。茹でて熱いもやしで砂糖をよく溶かすと味が染みこみます。
砂糖とお醤油はお好みで量を加減してみてください。
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