卵と粗製糖蜂蜜、みりんをよく混ぜ、粉類を合わせて加え泡だて器でくるくると混ぜる。水を加えてホットケーキより緩めの生地にする。ラップをして３０分以上寝かせる。

白玉粉と砂糖をあわせ、水を少しづつ加えてだまが残らないように混ぜる。耐熱容器に入れ、レンジ強で３０秒かける。１回よく練ってから１０秒づつ様子を見ながらレンジにかけ、
半透明になったらスプーンなどでよくこねてこしを出す

片栗粉を敷いた上にのせ、４cm*６cmくらいの長方形にのばして冷ます。冷めたら１cm幅に切って４本にする。

２の皮を焼く。ホットプレートなら１７０℃に設定。テフロンのフライパンなら中弱火で焼く。
６＊１２cmくらいの楕円形に生地をのばし、表面にプツプツト気泡が出てきたら裏返し１０秒焼く。

熱いうちに４の求肥とゆで小豆をはさみしっかりと閉じる。鉄串を熱してひれと顔を描く。乾燥しないように固く絞った濡れふきんとラップをかぶせて落ち着かせる。