作り方
- 1
レンコンは皮をむいてお好みの大きさにスライスし、お水にさらしておく。キュウリはお好みの形に切っておく。
- 2
お鍋にお湯を沸かしてレンコンを５分ぐらい茹で、水気を切っておく。
- 3
★の材料を鍋に入れて煮立てて冷ます。
- 4
3.にレンコンやキュウリを混ぜてタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
ピクリングスパイスがなかったら、黒コショウ（ホール）を小さじ１、コリアンダーシードを小さじ１でも代用できます。コリアンダーシードは別になくてもいいけど、あった方が好き♪
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