作り方
- 1
･豆腐は水きりして、裏ごししておく。
- 2
・薄力粉とベーキングパウダーは振るっておく。
- 3
・バター、ハチミツ、三温糖、卵黄をよく混ぜる。
- 4
・豆腐とレモン汁も加える。
- 5
・別のボウルで卵白に砂糖を加え固いメレンゲを作る。
- 6
･豆腐の入ったボウルに半量の粉をヘラでサックリ混ぜた後、
メレンゲの半量を加え馴染ませる。 - 7
･残りの粉とメレンゲを加え泡を消さないように混ぜる。
- 8
･オーブンペーパーを敷いた型に流し、170℃のオーブンで30分～40分焼く。
コツ・ポイント
・焼きたてより1日～2日置いたほうが豆腐の臭みが抜けて美味しい。
・生レモン使用の場合は1個分の絞り汁です。
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