中華 お焼き（焼餅）
餃子をたくさん包むのがめんどくさい人向けの、ぐうたらレシピです。
このレシピの生い立ち
せつぶんひじきさんの皮で、メアリーローズさんの肉汁餃子を作った際に、餃子の中具が余ってしまい、また、皮をたくさんのばして包むのが面倒だったので、以前商店街で売っていた、焼餅（中国のお焼き）を真似して作った、怠け者レシピです。
中華 お焼き（焼餅）
餃子をたくさん包むのがめんどくさい人向けの、ぐうたらレシピです。
このレシピの生い立ち
せつぶんひじきさんの皮で、メアリーローズさんの肉汁餃子を作った際に、餃子の中具が余ってしまい、また、皮をたくさんのばして包むのが面倒だったので、以前商店街で売っていた、焼餅（中国のお焼き）を真似して作った、怠け者レシピです。
作り方
- 1
薄力粉＆熱湯でレシピＩＤ17431720の、せつぶんひじきさんの餃子の皮を手順２のところまで作っておく。
- 2
キャベツとニラをみじん切りにしてボウルに入れ、塩と片栗粉を加えて混ぜる。
- 3
更に、ひき肉、五香粉、オイスターソース、お湯に溶いたウェイパー、ごま油を加えて、手でよく混ぜる。
- 4
ねかせておいた餃子の皮の素を、４等分し、粉を打ちながら直径２０ｃｍくらいの円形にのばす。１枚のうえに、作った中具の半量を乗せて皮の端１ｃｍくらいのところまで広げる。
-
- 5
もう一枚の皮を、その上に乗せ、まわりを指で押さえて閉じる。残りの２枚の皮で、同じように、もう一個作る。
-
- 6
サラダ油大さじ１（分量外）をしいて熱し、中火で、皮に焼き色がつくまで焼いてひっくり返し、もう一面も焼き色がつくまで焼き、水５０ｃｃを加えてふたをして蒸し焼きにする。
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- 7
水が無くなったら、再度ひっくり返して、蒸気を吸った皮が、少しパリッとするまで焼いて出来上がり。
- 8
写真のように４つに切ったり、中具がこぼれやすければ半分に切って食べる。
もちろん、そのままかぶりついても可。 -
コツ・ポイント
コツは特にありません。
味はしっかりつけてありますが、物足りなければ、お好みの調味料をつけてお召し上がり下さい。
餃子の中具が余ったときに、それを利用して作ってもらってもＯＫ。
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