皮作り:
ボウルに皮の材料を全て入れて、お湯を少しづつ入れながらこねて、丸めて30分以上冷蔵庫で寝かせる。

具作り:
干し椎茸・きくらげをお湯で戻してから、搾菜とともにみじん切りし、ネギは薄めの輪切りにする。

豚挽き肉をボウルに入れて②で刻んだ材料を加え、＊の調味料も加えてよく混ぜ合わせる。

まな板に打ち粉を少々して、①で作った皮の素を約5cm幅の棒状に伸ばし、約1〜1.5cm幅に輪切りにする。

輪切りにした皮の上にラップを敷いて麺棒で薄く伸ばし、具を入れて丸く包む。

フライパンに油を引いて中火で焼き、両面に程よく焦げ目がついたら、少量の水を回し入れて蒸し焼きにしたら出来上がり。