鶏モモと豆腐の治部煮
ちゃーこ @cook_40016353
煮汁はやや甘めで、色々な煮物に使えます！豆腐を使ってヘルシーに仕上げました。うどんを入れるなどしても美味しいかも＾＾
このレシピの生い立ち
風邪気味の母に胃に優しいものをと思い、普段作る煮物の要領で、豆腐を使ってアレンジしてみました♪長ネギもﾄﾛﾄﾛになって美味しいですよ＾＾
鶏モモと豆腐の治部煮
煮汁はやや甘めで、色々な煮物に使えます！豆腐を使ってヘルシーに仕上げました。うどんを入れるなどしても美味しいかも＾＾
このレシピの生い立ち
風邪気味の母に胃に優しいものをと思い、普段作る煮物の要領で、豆腐を使ってアレンジしてみました♪長ネギもﾄﾛﾄﾛになって美味しいですよ＾＾
作り方
- 1
鶏肉は削ぎ切りして包丁の背で叩き、塩をふって少し置き、両面に小麦粉ふるって軽くはたく。豆腐は縦半分→１㌢幅に切る。椎茸orエノキは好みの大きさに切る。長ネギは斜め切り。
- 2
鍋にだし汁、酒、塩、醤油、みりんを入れ沸騰させ、その中に長ネギを入れ軽く煮て取り出しておき、次に肉を入れて３分程煮、豆腐と茸を入れて味がしみるまで煮込む。
- 3
最後に取り出しておいた長ネギを戻し入れて全体に味が染みてるようなら完成♪
器に盛りワサビを添えて召し上がれ☆
コツ・ポイント
豆腐が煮崩れてしまうので、やたらに混ぜないようにしましょう。
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