さっくさく!　基本のタルト台

下準備：
タルト型にはバター(分量外)をたっぷり塗って、その上に強力粉(分量外)をはたいておく。使う時まで冷蔵庫で冷しておく。

ボウルに室温に戻したバターを入れて、クリーム状になるまで練る。空気を入れたくないので、ゴムベラや木しゃもじが便利。

砂糖を入れてよく練ったら、さらに卵+バニラオイルを入れてよく練る。

アーモンドプードルと薄力粉をあわせて振るった物を3に振りいれて、さっくり混ぜる。ひとまとめにしたら、ラップでしっかり包んで冷蔵庫で3時間～1晩寝かせる。

寝かせた生地を3mm厚さに延ばして、タルト型に敷き込む。焼くと縮むので、ふちは2-3mm盛り上がっている感じにして敷き込むようにする。その後、クッキングシートを上に載せ、重石をして180℃で25分焼成。