スモークサーモンとオクラのクリームパスタ
生クリームを使わない、なんちゃってクリームソースでささっと作れるごちそうパスタです。
このレシピの生い立ち
お昼に秋らしいパスタが食べたくなり、スモークサーモンを使ったパスタを作りました。生クリームは常備していないので、冷蔵庫にあったものでなんちゃってクリームソースにしました。コショウは粗びきのものがおススメです♪
スモークサーモンとオクラのクリームパスタ
生クリームを使わない、なんちゃってクリームソースでささっと作れるごちそうパスタです。
このレシピの生い立ち
お昼に秋らしいパスタが食べたくなり、スモークサーモンを使ったパスタを作りました。生クリームは常備していないので、冷蔵庫にあったものでなんちゃってクリームソースにしました。コショウは粗びきのものがおススメです♪
作り方
- 1
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタをゆでる。
- 2
パスタ用のお湯を少し小なべにとりわけ、洗ったオクラをゆでる。
- 3
玉ねぎをスライスし、スモークサーモンは１枚を４等分に切っておく。しその葉は細切りにする。
- 4
オクラがゆであがったら、ザルにあげ冷まし、斜め切りにする。
- 5
牛乳にコーヒー用クリームパウダー、味噌を混ぜておく。
- 6
パスタがゆであがったら、フライパンを火にかけバター（もしくはオリーブオイル）を入れる。
- 7
全体が透きとおるくらいまで玉ねぎを炒めたら、スモークサーモンを分量の3分の2入れ軽く炒める。
- 8
※残したスモークサーモンは飾り付けに使います。
- 9
オクラと、粉チーズ、５で混ぜ合わせておいたソースをフライパンに入れる。
- 10
軽く煮立ってきたら火を止め、塩コショウ、レモン汁をいれ味を調えパスタと合わせる。
- 11
全体にソースが良く絡まったら、出来上がり♪
- 12
残しておいたスモークサーモンと、しその葉を飾って完成です(*^^)v
コツ・ポイント
●コーヒー用クリームパウダーは、クリー〇や〇ライトのようなものです。
●牛乳が冷たいとクリームパウダーがうまく溶けないかもしれませんが、熱が加わると溶けます。
●バターで炒めるとより濃厚に、オリーブオイルだとさっぱりめに仕上がります。
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