めっぐ～家の鶏つくね
けっこうシンプルです。卵黄をつけて食べるところが、居酒屋みたい(n_n)v今回は胸肉をフードプロセッサーしましたが、もちろん鶏ひき肉を使ってもらってもＯＫですよ。
このレシピの生い立ち
日曜日、子供と一緒に作りました。こねこねするのは楽しいみたいですね♪母は心ではひやひや…「こぼすなよ～」「ギャー、その手で触らないでー！」
めっぐ～家の鶏つくね
けっこうシンプルです。卵黄をつけて食べるところが、居酒屋みたい(n_n)v今回は胸肉をフードプロセッサーしましたが、もちろん鶏ひき肉を使ってもらってもＯＫですよ。
このレシピの生い立ち
日曜日、子供と一緒に作りました。こねこねするのは楽しいみたいですね♪母は心ではひやひや…「こぼすなよ～」「ギャー、その手で触らないでー！」
作り方
- 1
鶏胸肉の皮をとり、フードプロセッサーにかけてミンチにします。その半量を熱して油をひいたフライパンで、ぱらぱらに炒めます。それをバットに移し、冷まします。（もし炒めてぱらぱらにならなかったら、その後もう一度プロセッサーにかけてみてください。）
- 2
①のもう半量をボウルに入れて、みじん切りの玉ねぎ、卵、塩、しょうゆ、砂糖、コショウ、サラダ油を入れて、粘りが出るまで手で混ぜます。そこに①で冷ました鶏肉と、片栗粉を入れて、さらに混ぜます。
- 3
細長い小判形に成形して、熱したフライパンに油をひき、両面を色よく焼きつけます。それを1度取り出します。
- 4
全部焼き終わったら、フライパンに☆を入れてひと煮立ちさせ、③を戻し入れて汁気がなくなるまで煮絡めます。
- 5
お皿に盛りつけます。生の卵黄や七味唐辛子をつけて召し上がれ～♪
コツ・ポイント
始めに半量を炒めておくことで、ぼそぼそ感が軽減されます(ｂｙおしゃべりクッキング・畑先生)。今回は鶏ひき肉のみで作りましたが、半量を豚肉で作っても、ジューシーでおいしいですよ。
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