白菜は食べやすく一口大に切り、エノキはほぐして2～3等分に切る。
ショウガ、ねぎはみじん切りにする。

フライパンにごま油、ショウガ、ねぎを熱し、香りが出たら、白菜を炒める。

エノキ、水、しょうゆ、塩を加えて、蓋をしてしばらく煮込む。

白菜がトロッとしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。