圧力鍋★骨までおいしい秋刀魚トマト煮
たべたいち @cook_40034789
イタリアン♪な秋刀魚の煮物です。 鰯や鶏肉など他の材料でアレンジできます！
このレシピの生い立ち
立ち読みした本を参考に、圧力鍋で骨まで食べられるスープ煮を作ろう！と思いつきました。
圧力鍋★骨までおいしい秋刀魚トマト煮
イタリアン♪な秋刀魚の煮物です。 鰯や鶏肉など他の材料でアレンジできます！
このレシピの生い立ち
立ち読みした本を参考に、圧力鍋で骨まで食べられるスープ煮を作ろう！と思いつきました。
作り方
- 1
秋刀魚は頭・しっぽ・内臓を取り除き洗いキッチンペーパーで水気を取り、白ワイン（分量内大さじ１）を振りかけておく。
- 2
セロリは５ｍｍの輪切り玉ねぎ・にんにくはみじん切りにし、圧力鍋にオリーブオイルをひいて炒める。（おこのみで唐辛子も少々）
- 3
野菜がしんなりしたら、★を加え、トマトの缶詰を加えトマトを木ベラなどでつぶす。
- 4
最後に秋刀魚を加え、おこのみで塩・胡椒、オレガノ・ローリエを入れる。
- 5
圧力鍋の蓋をし、高圧で弱火で２０分加圧しその後は自然放置する。
- 6
蓋を開け、ブラックオリーブ・オリーブオイル（分量外大さじ１）を加えて再度煮立たせたらできあがり。
- 7
いわしでアレンジ。
サフランライスと一緒に～♪ -
- 8
鶏肉もも肉でアレンジ。ル・クルーゼ使用。骨はないけどお肉ほろほろ。
-
- 9
鯖水煮缶を使って超手抜きver.
魚以外を調理した後、最後に鯖水煮缶を汁ごと投入。水煮だから煮込む必要なし。人参イカ入り -
コツ・ポイント
ブラックオリーブはスライスを使いましたが丸ごとのものでもいいと思います。材料からだしが出るので、鶏がらｏｒコンソメスープは薄味で十分です。
塩・胡椒はクレイジーソルトでも！
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