焦がしネギの卵焼き

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めんめたまぐら
めんめたまぐら @cook_40035051

お弁当にどうぞ。ネギの風味が何ともいえません。
このレシピの生い立ち
卵焼きも冷凍出来ると知り、朝の忙しい時間を楽にしたいため。結構、卵焼きを焼いて、冷ますのに時間がかかるんだよね～。

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材料

  1. たまご ２個
  2. 鰹節 適宜
  3. ネギ １本
  4. ごま油 大さじ１
  5. 酒 小さじ１
  6. しょうゆ 小さじ１
  7. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    ネギを刻みます。

  2. 2

    フライパンにごま油を引きネギを広げるように焼き付ける。甘く、香ばしいにおいがしてきます。

  3. 3

    多少焦げ目が付いて、余り焼きすぎな（苦くなるので）い程度にやいたら、火から下ろし、皿にとっておく

  4. 4

    たまごを溶き、酒、しょうゆ、鰹節（親指と人差し指で摘む程度）と、荒熱のとれたネギ、（今回は１本分の半量を使用）を加え、だまにならないように混ぜる

  5. 5

    卵焼きのフライパンにサラダ油を敷き、熱くなったら、４を半量流し焼き、片方に丸めたら、残り半量を加え、焼く

  6. 6

    焼けたら、皿に盛ってお好きに切り分けて召し上がれ

コツ・ポイント

ネギは、じっくり焼いて、甘みを出すこと。６を切り分け、ラップに包んで冷凍してもＯＫ．朝は、ラップのまま５００Ｗｎｏレンジで１分チンして、お弁当へ。また、たまごに焦がしネギだけ入れ、オムレツを焼くように焼いて、お皿に盛り、上に鰹節をかけ、しょうゆを回しかけて食べるのもおすすめです。

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レシピ作者

めんめたまぐら
めんめたまぐら @cook_40035051
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毎日の献立はおいしく、かつ覚えやすい分量で出来る料理。え～簡単とつい何度も作りたくなるようなレシピを日々、実験しております。
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