焦がし葱大根の卵焼き

ミカ★ヅキ's cooksnap of when they made 焦がし葱大根の卵焼き.
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☆３匹の子ぶた☆'s cooksnap of when they made 焦がし葱大根の卵焼き.
タワ師
タワ師 @cook_40054183

塩とガーリック風味で炒めた大根と長ねぎを卵焼きに合わせると、まるで炒飯のような味になります。ご飯にも酒の肴にも合います。

このレシピの生い立ち
ある超人気レシピが好みに合わず、それを卵焼きにしたら、美味しい中華風の味になりました。

（味が似ているレシピ）
だいこん玉子炒飯　レシピID : 19989979
大根と玉子きくらげの木須肉風炒め　レシピID : 20321308

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材料

１～２人分
  1. 大根（極太～細いで長さ調整） 長さ５～１０センチ
  2. 　　∟長ねぎ 10～１５センチ
  3. 　　∟粉末ガーリック 小さじ1/2
  4. 　　∟塩 小さじ1/3
  5. 　　∟黒コショー 少々
  6. 　　∟味の素 少々
  7. 　　∟ごま油 小さじ１
  8. 玉子（L） ２個
  9. 　　∟ほんだし 小さじ１
  10. サラダ油(炒め用) 大さじ２
  11. ほんだし(顆粒)が無ければ、味の素数振りでもOK。目指すは炒飯の味です。

作り方

  1. 1

    大根を１センチ程度の角切りにします。長ねぎを縦２～４等分にして細かく切ります（みじん切り）。

  2. 2

    ★大根の角切りはお椀に一杯くらいの量。

  3. 3

    ボールに大根と長ねぎを入れ、ガーリック・塩・黒コショー・味の素・ごま油を加えてざっと混ぜます。

  4. 4

    別のボールに卵とほんだしを入れ、溶いておきます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひいて、調味した大根と長ねぎを中火～強火で５分炒めます。

  6. 6

    溶いた玉子をフライパンに流し込んで、大根とざっくり混ぜて火が通れば完成。

  7. 7

    ★大根と卵はバラバラの状態でも良いし、オムレツのようにまとめても良いです。

  8. 8

    ★何もかけなくてもご飯にピッタリの塩加減になっています。

コツ・ポイント

大根と長ねぎは、焦げめが付くように炒めてください。長ねぎのみじん切りは多少黒く焦げてOK。
卵の「ほんだし」は多すぎても美味しいです。

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レシピ作者

タワ師
タワ師 @cook_40054183
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自分の生きる人生を愛せ。 自分の愛する人生を生きろ。 by ボブ・マーリー1964年生 辰年 B型　タワ師またはヨコ爺note https://note.com/yokozzライブドアブログ https://yokogy.livedoor.blog/YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/@noriyoshinツイッターX https://x.com/yokozizi
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