あんこムースの茶巾つつみ♪
123ママ @cook_40034539
もっちもちの皮の中にはふんわり優しいあんこのムース❤ノックアウトです。
このレシピの生い立ち
１０年ぐらい前のお料理教室で習った和菓子風洋菓子！？
あんこの量を缶詰使い切りにして増やしました。
本当に美味しいですよぉ。
あんこムースの茶巾つつみ♪
もっちもちの皮の中にはふんわり優しいあんこのムース❤ノックアウトです。
このレシピの生い立ち
１０年ぐらい前のお料理教室で習った和菓子風洋菓子！？
あんこの量を缶詰使い切りにして増やしました。
本当に美味しいですよぉ。
作り方
- 1
ボールに白玉粉と抹茶を入れて、分量の水を少々入れて指で合わせてよく練り、砂糖を加えて溶かしていきます。そこに小麦粉も少しずつ入れて水も少しずつ入れてのばしていきます。できたら３０分寝かします。
- 2
ゼラチンに水を加えてふやかしておいて、耐熱皿に小豆とふやかしたゼラチン、お砂糖を加えて電子レンジで２分加熱してよく混ぜておきます。
- 3
生クリームを７分たてにして、よく冷ました②に入れて混ぜて小豆ムースの出来上がり。よく冷やしておきます。
- 4
フライパンを熱くしてサラダ油を薄くひいて一度濡れ布巾の上において軽く熱をとり、①を薄くながし直径20センチぐらいの円形にして両面やきます。
- 5
粗熱のとれた④の生地の真ん中に③を置いて茶巾にしてリボンを結んで出来上がり♪
コツ・ポイント
生地はうまくいくと１０枚ぐらいできます。ただムースが８個分ぐらいなので生地２枚は練習用に毎回私は失敗してます（汗・・・）
フライパンに薄く油を敷く、の、薄くがポイント！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17483430
