牡蠣の春野菜煮こみ
ぽってん @cook_40035652
春キャベツとカリフラワーが魚介の旨味を吸っていいお味。ほかほかスープも一緒にいただきます。
このレシピの生い立ち
この季節しか食べられないカリフラワーと葉キャベツをせっせと食べています。あんまり寒かったので､スープ仕立ての煮物にしてみました。少し煮すぎてくたくたになったけれど､子どもには大ヒットでした。
牡蠣の春野菜煮こみ
春キャベツとカリフラワーが魚介の旨味を吸っていいお味。ほかほかスープも一緒にいただきます。
このレシピの生い立ち
この季節しか食べられないカリフラワーと葉キャベツをせっせと食べています。あんまり寒かったので､スープ仕立ての煮物にしてみました。少し煮すぎてくたくたになったけれど､子どもには大ヒットでした。
作り方
- 1
牡蠣はよく洗って塩と酒を振りかけておきます。（分量外）たらにも塩と酒を振っておきます。
- 2
カリフラワーは小房に切り、キャベツはざく切りにします。
- 3
鍋に水３００ｍｌとブイヨンを入れて火にかけ､カリフラワーとしめじを煮ます。
- 4
フライパンに油を引き､にんにくのスライスを入れて熱します。香りが出てきたらタラを加え､両面焼きます。続いて牡蠣も加えてさっと蒸し焼きにします。
- 5
３の鍋にキャベツと４の牡蠣とタラを加え､煮立ったら調味料を加えて弱火で煮込みます。
コツ・ポイント
魚介の料理にはナンプラ－の隠し味が効きます。牛乳かスキムミルクを加えて、まろやかミルク味も美味しいですよ。
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