簡単☆レバーと砂肝のバター醤油炒め☆

Name: 簡単☆レバーと砂肝のバター醤油炒め☆
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レバー 200ｇ; 砂肝 200ｇ; ニラ 半束～１束; にんにく １片; バター・醤油 各大２ぐらい; 塩胡椒 少々

ne-ne @ne_ne_

バター醤油がいい仕事してます♪めちゃウマイ☆砂肝の劇的な（笑）無駄の無い下処理の仕方は手順４～５参照☆お野菜を入れてボリュームUPしても◎
このレシピの生い立ち
結婚前に母に教えてもらったﾚｼﾋﾟ帳のﾒﾓ書きを元に作りました★大まかな手順しか書いていなかったので個人的好みの分量・味で作っているのでお好みで調整を★砂肝の銀色部分を剥がすやり方は正しくないかもしれませんが、私が不器用なので包丁で切るといつも肉部分も一緒に切れてしまい…ｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで出来ないかなぁと適当にやってみたらビックリするほど綺麗に皮が剥がれました（笑）参考までにどうぞ★

材料

２～３人分

レバー 200ｇ
砂肝 200ｇ
ニラ半束～１束
にんにく１片
バター・醤油各大２ぐらい
塩胡椒少々

作り方

1

●下準備●①レバーは水か牛乳につけて置き血抜きをして一口大に切る。②砂肝は銀色？の部分を切り取り（手順４～参照）、ひだ？の硬い部分に切込みを入れ半分に切る。③ニラは３ｃｍ程度に切る。④にんにくは薄くｽﾗｲｽ。
2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝににんにくと少量の油を入れて火にかけ香りが出てきたらレバーと砂肝を入れて強めの中火で炒める。
3
炒まったら塩胡椒を軽くふり、醤油を回しかけて炒め、万遍なく絡まったらニラを入れて炒め、炒まったら火を止めてバターを入れ予熱で溶かし絡めて出来上がり★
4
●砂肝の銀色部分の無駄の無い？剥がし方●　　　　　　銀色と肉色の境目に沿って半円状にキッチンバサミで切り込みを入れ、
5
指で引っ張ると皮だけ綺麗に剥がれます。根元？まで引っ張ると比較的全部剥がれましたが、最後の時点で少し硬い場合はキッチンバサミでカットして下さい★
6
みのり105ｻﾝが、玉ねぎ入り・水菜入りで作ってくださいました♪色んなお野菜もプラスするとﾎﾞﾘｭｰﾑUPしていいですね♪♪ありがとうございます～っヽ(￫∀￩。)ﾉ♪♪

コツ・ポイント

面倒かもしれませんが、砂肝の銀色部分は剥がしてください★その他、色んなお野菜をﾌﾟﾗｽして入れてボリュームUPして作ってもオススメです★

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レシピ作者

ne-ne @ne_ne_

2007/03/09 02:33に公開

神戸出身。大阪在住。甘いものむっちゃ大好き。紅茶（ルピシア）大好き。抹茶大好き。桜大好き。レシピUPもつくれぽも日記ものんびり更新ですが、マイペースに料理＆COOKPADを楽しんでます♬皆さんからの素敵なレポいつも本当に感謝しています(´ー｀*)✿仕事を始めたので活動は不定期です。つくれぽ掲載遅くなることもありますがご了承下さい。