豚肉は切り、塩、コショウを少々振っておく。
生たけのこを使うときは　下茹でを忘れずに・・・

豚肉を炒め、色が変わってきたられんこん（たけのこ）、人参、まいたけの順で加え油がまわるまで炒め合わせる。

★を加え、フタをして時々混ぜ合わせながら水分がなくなるまで煮る。

器に盛り、黒コショウをふる。